۷ اشتباه رایج کافهداران در خرید عمده قهوه و تجهیزات
کافهداران عزیز،
خرید عمده قهوه و تجهیزات، اگر اصولی نباشد، نه تنها هزینههای شما را افزایش میدهد، بلکه کیفیت نهایی قهوه و رضایت مشتری را هم تحت تأثیر قرار میدهد. در این مطلب ۷ اشتباه رایج را مرور میکنیم تا از آنها دور بمانید.
۱. خرید بدون تست طعم (نمونه نخواستن)
بسیاری از کافهدارها صرفاً بر اساس قیمت یا توصیه دوستان خرید میکنند. هر محموله قهوه ممکن است طعم متفاوتی داشته باشد. همیشه درخواست نمونه ۵۰-۱۰۰ گرمی بدهید و با همان آب و دستگاه کافه خود تست کنید.
۲. ذخیرهسازی نامناسب قهوه
نگهداری قهوه در مجاورت نور، رطوبت، هوا یا گرما باعث اکسیداسیون و افت کیفیت میشود. قهوه برشته را در کیسههای یکطرفه و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. هرگز در یخچال یا فریزر نگذارید.
۳. خرید لیوان یکبار مصرف فقط بر اساس قیمت پایین
لیوانهای ارزان ممکن است در برابر حرارت ضعیف عمل کرده، نشت کنند یا طعم نامطبوع به نوشیدنی بدهند. هزینه ریخت و پاش و مشتری ناراضی بسیار بیشتر از صرفهجویی اولیه است. حتماً نمونه لیوان را با آب جوش تست کنید.
۴. نادیده گرفتن قیمت پلکانی در خرید عمده
بسیاری از تأمینکنندگان برای تناژهای بالاتر (۵۰، ۱۰۰، ۵۰۰ کیلو) قیمت کمتری ارائه میدهند. همیشه قیمت به ازای هر کیلو را در تناژهای مختلف محاسبه کنید. گاهی افزایش ۲۰٪ در حجم سفارش، قیمت تمامشده را ۱۵٪ کاهش میدهد.
۵. عدم برنامهریزی برای پیک مصرف (تعطیلات، فصل سرد)
در روزهای پایانی سال، ماه رمضان یا فصل سرما، مصرف قهوه و لیوان افزایش مییابد. سفارشهای خود را حداقل ۲ هفته زودتر ثبت کنید تا با کمبود یا افزایش قیمت ناگهانی مواجه نشوید.
۶. خرید از چند تأمینکننده بدون هماهنگی
تغییر مداوم برند قهوه باعث نوسان طعم نوشیدنیها میشود و مشتری وفادار را سردرگم میکند. یک تأمینکننده اصلی با کیفیت پایدار انتخاب کنید و در صورت نیاز از یک تأمینکننده پشتیبان استفاده کنید.
۷. نادیده گرفتن گارانتی و خدمات پس از فروش تجهیزات
دستگاه اسپرسو، آسیاب و آبساز قلب کافه هستند. خرید از فروشندهای که خدمات تعمیر و قطعات یدکی ندارد، ریسک بزرگی است. قبل از خرید، حتماً گارانتی، زمان تحویل و شرایط پشتیبانی را مطالبه کنید.
میکس تخصصی
میکس کامرشیال
دان قهوه
پودریها
لوازم جانبی
شوینده و خوشبوکننده