۱۰ نکته برای تهیه اسپرسوی حرفهای در خانه | پارس قهوه صدرا
ٰاگر فکر میکنید تهیه یک اسپرسوی خوشطعم فقط در کافههای حرفهای امکانپذیر است، باید بدانید با رعایت چند اصل ساده میتوانید در خانه نیز یک فنجان اسپرسوی باکیفیت آماده کنید. کیفیت دانه، درجه آسیاب، دمای آب و حتی تمیز بودن دستگاه، همگی روی نتیجه نهایی تأثیر میگذارند.
۱. از قهوه تازهرست استفاده کنید
مهمترین راز یک اسپرسوی خوشعطر، استفاده از دانههایی است که بهتازگی رست شدهاند. هرچه قهوه تازهتر باشد، عطر، کرما و طعم آن بهتر خواهد بود.
۲. دانه را درست قبل از دمآوری آسیاب کنید
پس از آسیاب شدن، عطر قهوه بهسرعت کاهش پیدا میکند. اگر امکانش را دارید، دانه را درست قبل از تهیه اسپرسو آسیاب کنید.
۳. درجه آسیاب را تنظیم کنید
برای اسپرسو، آسیاب باید ریز و یکنواخت باشد. آسیاب خیلی درشت باعث رقیق شدن نوشیدنی و آسیاب خیلی ریز باعث تلخی بیش از حد میشود.
۴. از آب باکیفیت استفاده کنید
بیش از ۹۰ درصد اسپرسو را آب تشکیل میدهد. آب تصفیهشده با املاح متعادل، طعم قهوه را بهمراتب بهتر میکند.
۵. دمای آب را کنترل کنید
بهترین دما برای عصارهگیری اسپرسو بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتیگراد است. دمای نامناسب میتواند باعث تلخی یا ترشی بیش از حد شود.
۶. قهوه را بهدرستی تمپ کنید
تمپ یکنواخت با فشار مناسب باعث میشود آب بهصورت یکسان از میان قهوه عبور کند و عصارهگیری متعادلتری داشته باشید.
۷. زمان عصارهگیری را رعایت کنید
زمان استاندارد برای تهیه یک شات اسپرسو معمولاً ۲۵ تا ۳۰ ثانیه است. کمتر یا بیشتر بودن این زمان روی کیفیت نوشیدنی اثر میگذارد.
۸. دستگاه اسپرسوساز را همیشه تمیز نگه دارید
باقیماندن روغن قهوه در هدگروپ، پرتافیلتر یا نازل بخار، به مرور زمان طعم اسپرسو را خراب میکند.
۹. از نسبت صحیح قهوه و خروجی استفاده کنید
برای یک اسپرسوی متعادل، معمولاً از حدود ۱۸ گرم قهوه برای تهیه ۳۶ گرم اسپرسو استفاده میشود (نسبت ۱ به ۲).
۱۰. قهوه مناسب ذائقه خود را انتخاب کنید
اگر طعم ملایم و رایحههای میوهای را دوست دارید، ترکیبات با عربیکای بیشتر انتخاب مناسبی هستند. اگر اسپرسوی غلیظتر با تلخی بیشتر و کرمای فراوان میخواهید، ترکیبات حاوی روبوستا گزینه بهتری خواهند بود.
جمعبندی
تهیه یک اسپرسوی حرفهای تنها به داشتن دستگاه گرانقیمت وابسته نیست. با انتخاب دانه باکیفیت، رست تازه، آسیاب مناسب و رعایت اصول عصارهگیری، میتوانید هر روز در خانه از یک فنجان اسپرسوی خوشعطر و خوشطعم لذت ببرید.
پارس قهوه صدرا با ارائه دانههای تازهرست و باکیفیت، همراه شماست تا تجربهای متفاوت از نوشیدن قهوه را در خانه یا محل کار داشته باشید.
ٰ
میکس تخصصی
میکس کامرشیال
دان قهوه
پودریها
لوازم جانبی
شوینده و خوشبوکننده